Grilltyper
Kullgriller kommer i noen få grunnformer, og formen avgjør mer enn merket gjør. Her er typene vi dekker, og hva hver av dem faktisk er god til.
Tønnegrill
Tønnegrillen er formen folk tegner når de tegner en grill: et liggende fat med lokk, avlang rist og god plass til å skyve kullet til side. Formen er den enkleste veien inn i indirekte grilling.
Keramisk grill
En keramisk grill er bygget som en ovn: tykke vegger som lagrer varme og slipper den ut sakte. Det gir to ting en stålgrill ikke gir — svært jevn temperatur over mange timer, og et kullforbruk som er lavere enn de fleste tror.
Bålpanne
Bålpanne, bålfat og båltønne er tre navn på det samme — velg det ordet du selv bruker, alt dekkes her. Den er ikke en grill, men den blir ofte brukt som en: hovedjobben er varme og lys en septemberkveld, og grillristen er en bonus de fleste produsenter nå legger ved.
Kamado-grill
Kamadoen er den eggformede keramiske grillen, og den gjør to ting bedre enn noe annet: den holder lav temperatur svært lenge, og den blir varm nok til pizza. Størrelsen er den viktigste avgjørelsen du tar — en Mini på 14 tommer er en grill for to, mens en Maxi på 25 tommer tar en hel skinke..
Bordgrill
Bordgrill er en samlebetegnelse for alt som er lite nok til å stå på et bord — og det dekker to ganske ulike ting. Den ene er små kullgriller for balkong, hytte og hagebord.
Smoker
En smoker er bygget for å holde 100–120 °C i mange timer med ilden vekk fra maten. Det er en annen øvelse enn grilling, og den krever mer av utstyret: tett lokk, godt spjeld, og nok masse i stålet til at temperaturen ikke faller hver gang det blåser..
Rotisserie
Rotisserie er spiddet som snurrer maten sakte over kullet, og det er den enkleste måten å få en jevnt stekt kylling på. Rotasjonen «baker» kjøttet i sin egen saft: fettet renner rundt stykket i stedet for av det.
Bærbar grill
Den bærbare kullgrillen er laget for å tas med ut — i parken, på stranda, på biltur. Den skal klare tre ting: være lett nok til å bæres, være rask å tenne, og tåle å bli pakket ned varm og skitten.
Mini-grill
En mini-grill er alt under omtrent 40 centimeter i diameter. Den passer på et balkonggulv, i en bagasjeromskrok og på et hyttebord, og den fyrer opp på en tredjedel av kullet en full kulegrill trenger.
Kulegrill
Kulegrillen er den mest fornuftige kullgrillen folk flest kan kjøpe. Den runde formen og det tettsittende lokket gjør at du kan grille både rett over kullet og indirekte ved siden av det, og en 57-centimeter er stor nok til de aller fleste middager.