Kamadoen er den eggformede keramiske grillen, og den gjør to ting bedre enn noe annet: den holder lav temperatur svært lenge, og den blir varm nok til pizza. Størrelsen er den viktigste avgjørelsen du tar — en Mini på 14 tommer er en grill for to, mens en Maxi på 25 tommer tar en hel skinke.
Kamado SUMO · 25"
Maxi 25 er størrelsen der en kamado slutter å være en grill for to og blir grillen du lager mat til gjester på. Keramikken holder lav varme uten at du passer på, og den blir varm nok til pizza. Regn med at den blir stående der du setter den — dette er ikke en grill du flytter.
Kamado SUMO · 14"
Mini 14 gir deg keramikkens varmelagring til en pris som ikke krever at du tenker lenge. Begrensningen er reell og skal ikke bortforklares: fjorten tommer er plass til to porsjoner, og du lager én rett om gangen. Som andregrill på terrassen, eller som førstegrill for to, er den fornuftig.
Redaksjonens valg først, deretter sortert etter pris
Nok kapasitet til selskap, og keramikk tykk nok til å holde natten ut.
Ekte keramikk til under fire tusen — men det er en grill for to.
Trademax
Trademax
vidaXL · 56 cm
vidaXL · 56 cm
vidaXL · 56 cm
Trademax
Trademax
Kamado SUMO · 21"
Kamado SUMO · 25"
Kamado SUMO
Weber
Kamado SUMO · 14"
Kamado SUMO · 15"
Kamado SUMO · 21"
Vi tjener provisjon når du handler via lenkene på denne siden. Det påvirker ikke hvilke griller vi anbefaler, og heller ikke rekkefølgen de vises i. Prisene hentes fra butikkene automatisk og kan ha endret seg.
«Kamado» er rett og slett japansk for ovn. Den moderne grillen oppsto da amerikanske grillentusiaster tok den japanske keramiske ovnen — mushikamado — og bygget den ut med det man forventer av en grill: hengslet lokk, justerbare spjeld i topp og bunn, termometer og rist i flere høyder.
Resultatet er en utendørs ovn og grill i ett. Runde kamadoer fungerer minst like godt som en klassisk kullgrill til de fleste tilberedningsformer, og bedre til alt som krever stabil temperatur over tid.
Kamadoer måles i tommer over risten, og størrelsen avgjør mer enn merket gjør. 13–15 tommer er nok til to personer og lite annet — fin som andregrill, på en liten terrasse, eller for en husstand på to. Du lager én rett om gangen.
18–21 tommer er der de fleste bør lande. Du får plass til en hel kylling med litt rundt, du kan legge kullet på den ene siden og ha en reell indirekte sone, og grillen er fortsatt til å håndtere.
23 tommer og oppover er for deg som lager mat til selskap eller røyker store stykker. Her får du plass til en skinke eller to kyllinger samtidig. Men vekten går fort over 100 kilo, og de bruker mer kull for et lite måltid.
Regn med at kamadoen blir stående der du setter den. Vil du kunne flytte den, kjøp stativ med hjul samtidig — det er mye vanskeligere å ettermontere.
Se på pakningen mellom lokket og bunnen, og på beslagene. Det er der en kamado svikter først, og det er også der prisforskjellen mellom en billig og en dyr modell er reell. En pakning som gir slipp betyr at du mister temperaturkontrollen, som er hele grunnen til at du kjøpte grillen.
Sjekk at det følger med varmeskjold — platen som skiller kullet fra maten. Uten den kan du ikke grille indirekte, og da mister du halve poenget. På noen modeller er det tilbehør, på andre er det inkludert, og det utgjør flere hundre kroner i reell prisforskjell.
Reservedeler er verdt et søk før kjøp. Keramikk sprekker, pakninger slites, og termometre svikter. På merker med norsk importør får du en ny del på noen dager. På merker uten kan et lokk ta måneder — eller ikke finnes.
Fyll kullkurven helt, uansett hvor lite du skal lage. Kull som ikke brenner, brenner ikke opp — du sparer resten til neste gang ved å stenge spjeldene. Å fylle for lite er den vanligste feilen, og den gjør at du må etterfylle midt i stekingen.
Tenn ett sted, ikke over hele flaten, om du skal ha lav temperatur. Bruk en opptenningskubbe eller en elektrisk tenner, aldri tennvæske — smaken sitter i keramikken etterpå.
Snik deg opp på måltemperaturen nedenfra. En kamado er treg å regulere ned igjen: har du bommet og ligger på 250 °C når du skulle hatt 120, tar det lang tid å komme tilbake. Steng spjeldene gradvis mens temperaturen fortsatt stiger.